Las joyas de la gastronomía (jamón ibérico • trufa • caviar • foie-gras• champagne)
(Madrid, 11 de enero 2017)
Lugar: Corte Inglés de Castellana, Rte. Las Nubes de Castellana, 6ª Planta
Programa del acto
19.00h Recepción de invitados
19.15h Presentación del acto por María Luisa de Contes, Presidenta de la asociación Mujeres Avenir
19.20h Intervenciones:
- Introducción y presentación sobre los productos franceses y sus armonías : Dña. Isabel Mijares, doctora en Enología
- Presentación sobre los productos españoles y sus armonías : Dña. Josefa Tomasa Corcho, Directora del área de transferencia y tecnología del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX)
20.00h Debate
20.15h Cóctel-degustación de las Joyas de la Gastronomía
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La armonía de las cinco joyas gastronómicas, Jamón Ibérico, trufa, foie-gras, caviar y champagne han centrado el evento
La ASOCIACIÓN DE AMISTAD HISPANO – FRANCESA MUJERES AVENIR reflexiona sobre la armonía de las joyas de la gastronomía de España y Francia
Madrid, 11 de enero de 2017 – Un encuentro organizado por la ASOCIACIÓN DE AMISTAD HISPANO – FRANCESA MUJERES AVENIR patrocinado por El Club del Gourmet de El Corte Inglés, ha permitido conocer la armonía de las cinco joyas del arte gastronómico de España y Francia: el caviar, la trufa, el foie-gras, el champagne y el jamón ibérico, un poker de ases que, según recientes informes de la Real Academia de Gastronomía, permiten una dieta equilibrada y descubrir un nuevo placer en la comida, gracias a la armonía de estas innegables joyas que unen a ambos países.
El Jamón Ibérico, la trufa, el foie-gras, el caviar o el Champagne han sido solo algunas de las joyas de la gastronomía, tanto de España como de Francia, que se han presentado durante el evento celebrado en el Restaurante Las Nubes de Castellana, en El Corte Inglés de Castellana.
El encuentro ha sido presentado por la Presidenta de Mujeres Avenir, María Luisa de Contes, y ha contado con la ponencia de honor de Isabel Mijares, Doctora en Enología distinguida con la Orden del Mérito Agrícola de Francia.
La experta Isabel Mijares ha destacado durante su intervención que “las grandes joyas gastronómicas de España y Francia son el Jamón Ibérico, la trufa, el foie-gras, el caviar y el champagne, grandes ingredientes que favorecen una armonía perfecta en la gastronomía de ambos países” y ha insistido en la importancia de conocer estos ingredientes selectos que permiten un diálogo entre lo que disfrutamos en la mesa y nuestros sentidos.
Para Isabel Mijares “El que piense que un Champagne no armoniza con el jamón ibérico y con el paladar español se va a encontrar con grandes sorpresas, descubrirá que acompaña de maravilla no solo al jamón ibérico, también a otros excelentes alimentos que consumimos en nuestro país, lo importante es encontrar nuestra propia armonía.”
Los parámetros que se han valorado en esta cata para buscar una armonía perfecta han sido la vista, aspecto y color; nariz, intensidad, franqueza -para certificar ausencia de defectos- y calidad; y boca, intensidad, franqueza, calidad y persistencia. Una vez que se analizaron todos esos parámetros se hizo la valoración global de cada uno de los productos.
Participaron igualmente cuatro expertas de los productos franceses y españoles de cada proveedor:
Dra. en Nutrición, Beatriz Isabel Redondo, eminencia en el mundo del Jamón Ibérico en España, Nicoletta Negrini, dueña de la empresa Appennino Foods, Agurchane Fernández, Directora Comercial de Foie Imperia, Zara Phillips, dueña de la empresa Caviar Caspian
Acerca de la ASOCIACIÓN DE AMISTAD HISPANO – FRANCESA MUJERES AVENIR:
En 2017 aún tenemos que seguir luchando por la igualdad, la brecha salarial continúa sin resolverse, el techo de cristal existe y a pesar de todos los avances de las últimas décadas, el entorno de crisis económica y el cambio demográfico hacia sociedades más diversas, tanto en Francia como en España, hace que tengamos que seguir poniendo el foco en la igualdad y mantener una mirada atenta a lo que sucede a nuestro alrededor.
En ambos países tenemos grandes referentes femeninos en la esfera de lo político como en los negocios, y queremos dar voz a las mujeres y hacer que hablen de todos los temas de actualidad para que la sociedad escuche lo que dicen las mujeres.
Mujeres Avenir, asociación presidida por María Luisa de Contes, trabaja para dar voz a las mujeres y contribuir a la igualdad en todos los ámbitos, gracias al apoyo de S.E. Embajador de Francia en España y de S.E. Embajador de España en Francia, así como del Sr. Cónsul General de Francia en Madrid. Pretende fomentar la creación de una red de relaciones que contribuya a generar valor en la sociedad, y a afianzar los lazos entre España y Francia.
Para más información sobre la noticia:
DmDima Comunicación: Raúl Ortiz (679 48 55 70) y Javier Sánchez (91 155 68 97)
El Corte Inglés
Club del Gourmet
